前言：帮宝宝收拾东西的时候，找啊这本比较“古老”的记事本，发现里面还记录着这么一篇东西，应该是1998年夺得联盟杯那个阶段的国际米兰俱乐部食谱。虽然和现在有一段时间了，可是一个民族的口味还是不会改变的，所以说，即使是现在的食谱相比，大体还是相同的。

俗话说，民以食为天。古人都强调食有多重要，在现代，在激烈的足球比赛，食更加尤其重要。
在意大利，足球俱乐部都配备一名食品营养师和经过专业培训的厨师，专门负责球员的食品卫生。作为一名职业足球运动员，时刻要关心自己的饮食卫生，要有良好的饮食习惯，否则会影响自己的身体健康，影响训练和比赛。足球运动是一项对抗性强、比赛时间长、消耗体力的体育运动。如何保持体格强壮、经历充沛、身心状态良好，饮食卫生有着重要意义。
在当今世界，还没有专供足球运动员专门使用的食品和饮料及补品。因此，只能根据每个国家、每个民族、每个地区的饮食习惯，精选出能够保证和弥补足球运动员的营养食品，科学的制定出一套食谱，每天的食谱要根据训练和比赛的需要而定，不能总是那几个一味的食品。

以下是国际米兰俱乐部的食谱：

星期二午餐食谱：
黄油米饭
烤肉或烤鱼和鲜蔬菜
几片面包黄油
新鲜水果（桔子、苹果、香蕉等）
咖啡一杯

星期三午餐食谱：
水果沙拉（无糖）
炸土豆片
煮蔬菜
烤牛排一块
面包
新鲜果汁和水果

星期四午餐食谱：
通心粉（面条）
炸里脊或牛肝
新鲜生菜或水煮蔬菜
面包
新鲜果汁
鲜水果和煮水果

星期五午餐食谱：
通心粉或烤通心粉
烤小牛肉或考兔肉
新鲜蔬菜（生吃）
新鲜果汁
奶酪

星期五晚餐食谱：（针对训练很晚的情况）
面条汤或饭菜汤
烤小牛肉肝或小牛肉
新鲜果汁或混合水果沙拉（无糖）
生煮蔬菜或新鲜蔬菜（生吃）

星期六午餐食谱：
通心粉
烤肉或烤鸡腿
意式沙拉（生菜、橄榄油、醋和盐）
新鲜果汁
白开水

星期六晚餐食谱：（专供留在训练基地的球员）
什锦煮饭
烤鸡或烤兔肉
意式沙拉
新鲜果汁和水果
一片奶酪

星期日食谱和加餐：
意甲一般都安排到星期日下午2：30或晚上7：30。如果是2：30，球员只吃早餐，午餐就不吃了，而改为加餐，时间为12：00。
加餐食谱：
饼干
面包
新鲜蔬菜
水果
矿泉水
绝对避免吃油腻的食品。
如果是晚上7：30比赛，午餐的食谱：
奶油奶酪水饺
火腿或腌牛肉
一个小面包
新鲜果汁和水果

下午4：30加餐，晚餐就不吃了，比赛结束后，在回家或者去餐厅在用晚餐。
比赛当天，任何合成饮料，包括可乐和带有酒精的饮料，禁止饮用，因为比赛后要检查兴奋剂。
备注：如果是星期六下午2：30或晚上7：30比赛，食谱和周日的一样。

关于早餐和晚餐：
大多数情况下，早餐和晚餐球员都是在自己家里或者餐厅吃，但食谱要根据营养师的建议而定。

早餐食谱：
牛奶、奶酪（加蜂蜜）
面包、黄油、火腿等
酸牛奶
新鲜果汁一杯

晚餐食谱：
基本和中午一样，可喝啤酒和红白葡萄酒，严禁喝烈性酒。
通常球员也会根据自己的爱好选择在喜欢的餐厅就晚餐，例如阿根廷球员爱吃地道的阿根廷烤肉，队长萨内蒂在米兰就有一家自己的高乔餐厅，生意非常好，很多球员（特别是阿根廷球员）都是这里的常客，关于高乔餐厅的情况，可以看两这个帖子：
http://www.interclub.cn/board/dispbbs.asp?boardID=19&ID=42263&page=8
http://www.interclub.cn/board/dispbbs.asp?boardID=19&ID=42391&page=8

国外比赛的食谱：
去国外比赛，一般派队医和营养师先去所在国家考察食品和蔬菜，包括住宿条件和场地情况。如果当地食品情况不满意的话，就会安排飞机空运食品、蔬菜。一般情况下是不会吃对方的宴会的，怕饮食不习惯，最多只派代表去，目的是保证球员的身体健康。当年桑普多利亚来中国访问的时候，都是自备厨师，自己开伙。一直到回国前，队长曼奇尼等人才吃了一顿丰盛的北京烤鸭，隆巴多还吃了北方传统的饺子，结果吃的闹肚子，一晚上没睡好。
俱乐部的配餐都是营养型的不能想吃什么就吃什么，目的是弥补球员的能量，使他们较快的恢复体力/特别在国外踢球，营养师要亲自配餐供球员选择。比赛前，绝对禁止球员吃没有检查过的食品。
讲究饮食科学、注意营养配餐是俱乐部后勤工作中重要的一环，对职业球员而言，体能的训练和调整是一个方面，科学的饮食营养配餐是另一个方面，球员即使撑饱了肚子，如果营养跟不上，照样在场上抽筋。在职业足球运动中，既要照顾饮食习惯，又要考率营养需要，吃饱吃好不是目的，补充营养，增强体力，打好比赛才是目的。